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浙江通報:糕點微生物汙染超標、食糖檢出質量指標問題
2019-8-22 14:32:00
來源:食品夥伴網
作者: -
編輯:李潔

8月21日,浙江省市場監督管理局發布2019年第32期食品安全抽檢信息,組織抽檢糧食加工品、糕點、澱粉及澱粉制品、水産制品、食用油、油脂及其制品、調味品和食糖等7類食品198批次樣品,不合格樣品4批次,不合格食品涉及微生物和質量指標。

不合格産品中,有3批次糕點檢出微生物汙染超標,分別爲紹興市柯橋區柯橋薛文珍食品批發部銷售的標稱紹興市惠康食品廠生産的狀元糕,黴菌不符合食品安全國家標准規定;浙江世紀聯華超市有限公司麗水分公司銷售的標稱甯波市江北慈城莊永大年糕廠生産的天堂百合花水磨年糕,菌落總數不符合食品安全國家標准規定;麗水市藏萬食品有限公司生産的薏米芡實糕子,菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標准規定。

大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸杆菌)汙染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于産品的加工原料、包裝材料受汙染,或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的汙染、有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導致。

黴菌屬于真菌,在自然界中廣泛存在,澱粉中的黴菌超標可能是由于原料受到汙染,或是在生産、存儲、運輸、銷售過程中,衛生條件控制不當而導致産品被黴菌汙染。黴菌汙染可使食品腐敗變質,破壞食品的色、香、味,失去食品的食用價值,並産生真菌毒素危害人類健康。

菌落總數是指示性微生物指標,主要反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與産品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。

此外,還有1批次台州萬順農業科技發展有限公司生産的原味紅糖,不溶于水雜質不符合食品安全國家標准規定。

食糖的品質指標之一,反映了食糖中不溶于水雜質的含量。不溶于水雜質影響食糖的外觀、口感,雜質中也可能存在一些不安全的物質。不溶于水雜質含量的高低與生産工藝密切相關。

對抽檢中發現的不合格産品,浙江省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求甯波、紹興、台州、麗水等市場監管部門督促食品生産企業、進口商查清産品流向、召回不合格産品、分析原因進行整改;要求紹興、麗水等市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。

不合格産品信息

序號標稱生産企業名稱標稱生産企業地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規格型號商標生産日期/批號不合格項目║檢驗結果║標准值分類公告號公告日期任務來源/項目名稱檢驗機構備注公告網址鏈接
1台州萬順農業科技發展有限公司浙江省溫嶺市塢根鎮下呈村台州萬順農業科技發展有限公司浙江省溫嶺市塢根鎮下呈村原味紅糖500g/2019-02-26不溶于水雜質║814mg/kg║≤300mg/kg食糖浙江省食品2019年第32期2019.08.21浙江/(省抽)初檢機構爲浙江省食品藥品檢驗研究院;複檢機構爲浙江方圓檢測集團股份有限公司複檢不合格http://zjamr.zj.gov.cn/spaqcj/index.htm
2紹興市惠康食品廠浙江省紹興市袍江越東南路25號(紹興桑泰經貿有限公司內)紹興市柯橋區柯橋薛文珍食品批發部浙江省紹興市柯橋區柯橋街道農副産品批發市場1樓三區1170-1171號狀元糕散裝稱重/2019-04-13黴菌║260CFU/g║≤150CFU/g糕點浙江省食品2019年第32期2019.08.21浙江/(國抽)浙江省食品藥品檢驗研究院/http://zjamr.zj.gov.cn/spaqcj/index.htm
3甯波市江北慈城莊永大年糕廠甯波市慈城鎮日新路88號浙江世紀聯華超市有限公司麗水分公司浙江省麗水市蓮都區解放街373號天堂百合花水磨年糕400g/袋/2019-04-29菌落總數║2.5×105CFU/g,2.2×105CFU/g1.9×105CFU/g,2.0×105CFU/g,1.8×105CFU/g║n=5,c=2,m=1.0×104CFU/g,M=1.0×105CFU/g糧食加工品浙江省食品2019年第32期2019.08.21浙江/(國抽)浙江省食品藥品檢驗研究院/http://zjamr.zj.gov.cn/spaqcj/index.htm
4麗水市藏萬食品有限公司浙江省麗水市蓮都區浙西南農貿城16幢C319、C320號二層麗水市藏萬食品有限公司浙江省麗水市蓮都區浙西南農貿城16幢C319、C320號二層薏米芡實糕子散裝稱重藏萬2019-06-18菌落總數║2.2×105CFU/g,1.9×105CFU/g1.7×105CFU/g,2.0×105CFU/g,1.2×105CFU/g║n=5,c=2,m=1.0×104CFU/g,M=1.0×105CFU/g;大腸菌群║6.0×103 CFU/g,6.8×103 CFU/g4.2×103CFU/g,5.2×103 CFU/g,7.6×103CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g糕點浙江省食品2019年第32期2019.08.21浙江/(省抽)浙江省食品藥品檢驗研究院/http://zjamr.zj.gov.cn/spaqcj/index.htm

(來源:浙江省市場監督管理局)

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